要想開(kāi)好一家店，選址工作絕對(duì)不能輕視！
2017-07-10 08:19:01 查看：
創(chuàng)業(yè)不是一件簡(jiǎn)單的事，要想開(kāi)好一家加盟店，前期需要準(zhǔn)備的東西有很多，沒(méi)有計(jì)劃好就匆匆開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)是很大的。其中開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)籌備往往對(duì)日后的店面經(jīng)營(yíng)狀況起到關(guān)鍵性作用。
這四個(gè)開(kāi)店選址誤區(qū)，你不得不防！要想開(kāi)好一家店，選址工作絕對(duì)不能輕視！在創(chuàng)業(yè)浪潮之下，活過(guò)5年的餐飲不足3%，存活的餐飲中真正盈利的不足30%，活得滋潤(rùn)的不足3%。
而“選址的價(jià)值，就是讓店面存活的時(shí)間更長(zhǎng)，盈利的周期更長(zhǎng)”有著多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的辰智商圈秀創(chuàng)始人葛建輝說(shuō)，由此可見(jiàn)選址的重要性。他提醒加盟投資者：在開(kāi)店選址過(guò)程中，以下幾大常見(jiàn)的選址誤區(qū)是一定要引起注意的。
一個(gè)重要的原因就是：王府井的客流量雖然很大，但這家店地處拐角，又沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，外人自然很難找到。
毋庸置疑，選址對(duì)餐飲加盟相當(dāng)重要。因此對(duì)于加盟投資者來(lái)說(shuō)，加盟總部有沒(méi)有店面選址方面的服務(wù)，甚至可以作為對(duì)項(xiàng)目評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。
要想開(kāi)好一家店，選址工作絕對(duì)不能輕視！
你知道海底撈23年來(lái)唯一一家因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)掉店的原因是什么嗎？答案就是選址失誤。海底撈的聯(lián)合創(chuàng)始人曾說(shuō)，他們的一家店選在了某城市新區(qū)，招商方說(shuō)兩年內(nèi)這個(gè)地方會(huì)住滿，結(jié)果苦苦掙扎了六七年，還是渺無(wú)人煙。
還有一個(gè)是麥當(dāng)勞房山店的例子，當(dāng)初承諾是免租3年，裝修費(fèi)由房東出，但是3年后門店依舊沒(méi)有擺脫關(guān)店的命運(yùn)。租金再便宜，沒(méi)有客流量，這店怎能存活？
因此，加盟投資者在對(duì)選定的項(xiàng)目進(jìn)行店面選址時(shí)，要切記一點(diǎn)：一般新的商場(chǎng)或者商圈需要半年到3年的養(yǎng)客期，只有死掉2-3批品牌之后，商圈才能真正成熟。
2017年年初，曾經(jīng)赫赫有名的連鎖品牌茶香書(shū)香倒閉了，而且是5家門店齊齊關(guān)店。一個(gè)很重要的原因就是與門店選址有直接關(guān)系。
茶香書(shū)香的選址理念是：將店鋪定位于辦公型社區(qū)、熱門商業(yè)板塊，但問(wèn)題也由此浮現(xiàn)。由于茶香書(shū)香過(guò)于依賴大商圈，租金貴地段好，但卻忽略了一點(diǎn)：與你的人群定位是否吻合。
作為辦公型社區(qū)的凌空店和新淮海坊店，雖然人流量高，但在非工作日人流很少，而位于熱門商業(yè)板塊的濱江店和虹口龍之夢(mèng)店，人群移動(dòng)速度太快，導(dǎo)致實(shí)際消費(fèi)不足。再加上，這些商圈的店鋪的租金極為高昂，生意冷清的茶香書(shū)香顯然是無(wú)法承受的。
一句話，開(kāi)店選址在人流大的商圈，并不一定意味著生意就紅火。
當(dāng)然是不一定好。加盟投資者在選址時(shí)，還需要對(duì)商圈進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的判斷，現(xiàn)在好并不代表著以后一定好。
例如在批發(fā)市場(chǎng)的商圈店，5年前人流量生意很火爆，但近幾年互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，人們開(kāi)始接受了京東、淘寶等生活消費(fèi)方式，批發(fā)市場(chǎng)商圈就有所弱化。
這三個(gè)開(kāi)業(yè)籌備工作，你不得不做！
加盟成功需要一個(gè)完整的流程，當(dāng)你完成了選擇行業(yè)、選擇品牌之后，就會(huì)自然而然地進(jìn)入了開(kāi)業(yè)籌備階段。
在敦行致遠(yuǎn)創(chuàng)始人劉明哲看來(lái)，在開(kāi)業(yè)籌備期，有三個(gè)方面的工作不得不做。
一、選址與裝修的實(shí)操步驟
下面圖中列舉的12項(xiàng)內(nèi)容，可基本涵蓋選址與裝修過(guò)程中，需要涉及到的主要內(nèi)容，加盟投資者可按部就班地一項(xiàng)項(xiàng)落實(shí)到位。
二、人員招募與訓(xùn)練
人員招募也是開(kāi)店籌備的一大項(xiàng)，好的團(tuán)隊(duì)關(guān)系到未來(lái)店面是否能夠正常經(jīng)營(yíng)。在招聘人員的選擇標(biāo)準(zhǔn)方面，至少要做到以下六點(diǎn)：
1、按照品牌方的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際狀況進(jìn)行人員招募；
2、對(duì)所招募人員要進(jìn)行初步篩選 ；
3、確定招募人員要具備基本的學(xué)歷（比如初中或高中畢業(yè)等）
4、確定招募人員要具備的基本素質(zhì)（比如會(huì)使用電腦等）；
5、確定招募全職員工和部分小時(shí)工的比例，以保證基本的人力成本控制；
6、為員工提供在當(dāng)?shù)赜懈?jìng)爭(zhēng)力的薪資與福利待遇；
三、營(yíng)銷與推廣安排
對(duì)于一個(gè)成熟的特許品牌來(lái)說(shuō)，在加盟店開(kāi)業(yè)之前，市場(chǎng)推廣、策劃等工作，應(yīng)該是由總部的督導(dǎo)來(lái)協(xié)助加盟商完成的。
例如，品牌方與加盟商共同制定當(dāng)?shù)氐钠放仆茝V計(jì)劃，針對(duì)特定人群做廣告，快速建立品牌影響力；同時(shí)，還需要制定開(kāi)業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃，包括開(kāi)業(yè)慶典、會(huì)員拓展、短期中期長(zhǎng)期營(yíng)銷計(jì)劃等。
加盟投資者加盟一個(gè)品牌的最大訴求，也包括了可以在品牌方成熟的運(yùn)營(yíng)管理體系的指導(dǎo)下，快速上手，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。因此，品牌方有無(wú)店面運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)體系、培訓(xùn)扶持體系、產(chǎn)品研發(fā)能力以及店面選址服務(wù)，或者這些支持服務(wù)體系完善與否，都是加盟投資者來(lái)對(duì)品牌總部進(jìn)行項(xiàng)目評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。
這四個(gè)開(kāi)店選址誤區(qū)，你不得不防！要想開(kāi)好一家店，選址工作絕對(duì)不能輕視！在創(chuàng)業(yè)浪潮之下，活過(guò)5年的餐飲不足3%，存活的餐飲中真正盈利的不足30%，活得滋潤(rùn)的不足3%。
而“選址的價(jià)值，就是讓店面存活的時(shí)間更長(zhǎng)，盈利的周期更長(zhǎng)”有著多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的辰智商圈秀創(chuàng)始人葛建輝說(shuō)，由此可見(jiàn)選址的重要性。他提醒加盟投資者：在開(kāi)店選址過(guò)程中，以下幾大常見(jiàn)的選址誤區(qū)是一定要引起注意的。
1、自帶流量，位置偏點(diǎn)無(wú)所謂？
知名火鍋呷哺呷哺，一直以翻臺(tái)率高而著稱。它在北京的很多店面經(jīng)常是排長(zhǎng)隊(duì)，但是在北京王府井東方新天地商場(chǎng)地下一層西南角的一家呷哺呷哺，生意卻很慘淡。一個(gè)重要的原因就是：王府井的客流量雖然很大，但這家店地處拐角，又沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，外人自然很難找到。
毋庸置疑，選址對(duì)餐飲加盟相當(dāng)重要。因此對(duì)于加盟投資者來(lái)說(shuō)，加盟總部有沒(méi)有店面選址方面的服務(wù)，甚至可以作為對(duì)項(xiàng)目評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。
2、租金越便宜越好？
要想開(kāi)好一家店，選址工作絕對(duì)不能輕視！你知道海底撈23年來(lái)唯一一家因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)掉店的原因是什么嗎？答案就是選址失誤。海底撈的聯(lián)合創(chuàng)始人曾說(shuō)，他們的一家店選在了某城市新區(qū)，招商方說(shuō)兩年內(nèi)這個(gè)地方會(huì)住滿，結(jié)果苦苦掙扎了六七年，還是渺無(wú)人煙。
還有一個(gè)是麥當(dāng)勞房山店的例子，當(dāng)初承諾是免租3年，裝修費(fèi)由房東出，但是3年后門店依舊沒(méi)有擺脫關(guān)店的命運(yùn)。租金再便宜，沒(méi)有客流量，這店怎能存活？
因此，加盟投資者在對(duì)選定的項(xiàng)目進(jìn)行店面選址時(shí)，要切記一點(diǎn)：一般新的商場(chǎng)或者商圈需要半年到3年的養(yǎng)客期，只有死掉2-3批品牌之后，商圈才能真正成熟。
3、商圈人流大=生意紅火？
2017年年初，曾經(jīng)赫赫有名的連鎖品牌茶香書(shū)香倒閉了，而且是5家門店齊齊關(guān)店。一個(gè)很重要的原因就是與門店選址有直接關(guān)系。茶香書(shū)香的選址理念是：將店鋪定位于辦公型社區(qū)、熱門商業(yè)板塊，但問(wèn)題也由此浮現(xiàn)。由于茶香書(shū)香過(guò)于依賴大商圈，租金貴地段好，但卻忽略了一點(diǎn)：與你的人群定位是否吻合。
作為辦公型社區(qū)的凌空店和新淮海坊店，雖然人流量高，但在非工作日人流很少，而位于熱門商業(yè)板塊的濱江店和虹口龍之夢(mèng)店，人群移動(dòng)速度太快，導(dǎo)致實(shí)際消費(fèi)不足。再加上，這些商圈的店鋪的租金極為高昂，生意冷清的茶香書(shū)香顯然是無(wú)法承受的。
一句話，開(kāi)店選址在人流大的商圈，并不一定意味著生意就紅火。
4、現(xiàn)在商圈不錯(cuò)，生意將來(lái)也定好？
當(dāng)然是不一定好。加盟投資者在選址時(shí)，還需要對(duì)商圈進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)的判斷，現(xiàn)在好并不代表著以后一定好。例如在批發(fā)市場(chǎng)的商圈店，5年前人流量生意很火爆，但近幾年互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，人們開(kāi)始接受了京東、淘寶等生活消費(fèi)方式，批發(fā)市場(chǎng)商圈就有所弱化。
這三個(gè)開(kāi)業(yè)籌備工作，你不得不做！
加盟成功需要一個(gè)完整的流程，當(dāng)你完成了選擇行業(yè)、選擇品牌之后，就會(huì)自然而然地進(jìn)入了開(kāi)業(yè)籌備階段。
在敦行致遠(yuǎn)創(chuàng)始人劉明哲看來(lái)，在開(kāi)業(yè)籌備期，有三個(gè)方面的工作不得不做。
一、選址與裝修的實(shí)操步驟
下面圖中列舉的12項(xiàng)內(nèi)容，可基本涵蓋選址與裝修過(guò)程中，需要涉及到的主要內(nèi)容，加盟投資者可按部就班地一項(xiàng)項(xiàng)落實(shí)到位。
二、人員招募與訓(xùn)練
人員招募也是開(kāi)店籌備的一大項(xiàng)，好的團(tuán)隊(duì)關(guān)系到未來(lái)店面是否能夠正常經(jīng)營(yíng)。在招聘人員的選擇標(biāo)準(zhǔn)方面，至少要做到以下六點(diǎn)：
1、按照品牌方的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際狀況進(jìn)行人員招募；
2、對(duì)所招募人員要進(jìn)行初步篩選 ；
3、確定招募人員要具備基本的學(xué)歷（比如初中或高中畢業(yè)等）
4、確定招募人員要具備的基本素質(zhì)（比如會(huì)使用電腦等）；
5、確定招募全職員工和部分小時(shí)工的比例，以保證基本的人力成本控制；
6、為員工提供在當(dāng)?shù)赜懈?jìng)爭(zhēng)力的薪資與福利待遇；
三、營(yíng)銷與推廣安排
對(duì)于一個(gè)成熟的特許品牌來(lái)說(shuō)，在加盟店開(kāi)業(yè)之前，市場(chǎng)推廣、策劃等工作，應(yīng)該是由總部的督導(dǎo)來(lái)協(xié)助加盟商完成的。
例如，品牌方與加盟商共同制定當(dāng)?shù)氐钠放仆茝V計(jì)劃，針對(duì)特定人群做廣告，快速建立品牌影響力；同時(shí)，還需要制定開(kāi)業(yè)營(yíng)銷計(jì)劃，包括開(kāi)業(yè)慶典、會(huì)員拓展、短期中期長(zhǎng)期營(yíng)銷計(jì)劃等。
加盟投資者加盟一個(gè)品牌的最大訴求，也包括了可以在品牌方成熟的運(yùn)營(yíng)管理體系的指導(dǎo)下，快速上手，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。因此，品牌方有無(wú)店面運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)體系、培訓(xùn)扶持體系、產(chǎn)品研發(fā)能力以及店面選址服務(wù)，或者這些支持服務(wù)體系完善與否，都是加盟投資者來(lái)對(duì)品牌總部進(jìn)行項(xiàng)目評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)。
