要?jiǎng)?chuàng)業(yè)了不知如何是好？不妨試試輕餐飲
2017-08-22 08:52:18 查看：
慣了各種高端大氣上檔次的餐廳，消費(fèi)者們似乎進(jìn)入到對(duì)餐飲行業(yè)的“審美疲勞期”，那種看上去就很貴的店不再引人趨之若鶩。反而，街頭轉(zhuǎn)角時(shí)所見(jiàn)的各種小巧精致的店面，更能讓人產(chǎn)生一些興趣和好奇。
如今，盈盈小店排隊(duì)也能成為一道風(fēng)景線早已不是什么奇事兒，但是，不少人也會(huì)不解：這些小店，緣何能獲得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛(ài)，開(kāi)遍大街小巷？
這里，我們不得不提到一個(gè)與餐飲市場(chǎng)有關(guān)的新概念：輕餐飲。
秉承這種理念的餐飲品牌往往能很快地贏得消費(fèi)者們的信任，除了自身的口味上優(yōu)勢(shì)，也離不開(kāi)目前的整體消費(fèi)趨勢(shì)。
隨著消費(fèi)升級(jí)，人們外出就餐不再只局限于“吃好”這個(gè)基礎(chǔ)要求，而是寄希望于能夠獲得更“有趣”的就餐體驗(yàn)。
出餐時(shí)間快慢、環(huán)境格調(diào)高低、是否具備社交娛樂(lè)屬性等，是現(xiàn)今消費(fèi)者更為關(guān)心的話題。故而這些新的飲食消費(fèi)需求，推動(dòng)了“輕餐飲”理念在現(xiàn)代餐飲體系中的盛行。
高級(jí)的購(gòu)物商場(chǎng)一向注重為消費(fèi)者提供全面而有效地消費(fèi)體驗(yàn)，所以，與輕餐飲相關(guān)的品牌，無(wú)需占太大面積，品類眾多，精致的初印象與商場(chǎng)相配，鮮明的特色又能吸引往來(lái)的行人，尤其是年輕的消費(fèi)者，同時(shí)也能有效延長(zhǎng)大家在商場(chǎng)內(nèi)逗留的時(shí)間，為消費(fèi)者在商場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生更多的消費(fèi)行為提供機(jī)會(huì)。
至于車(chē)水馬龍的臨街商鋪，所面對(duì)的都是腳步比較快的行人，他們所需要的并不是一頓盛宴，簡(jiǎn)單快捷味道好才是首要訴求。所以這種小店憑借其高效和清新感，很容易能獲得人們的關(guān)注和好感。
輕餐飲的盛行不是偶然，各式特色小吃、創(chuàng)意飲品、烘焙等，不需要多大店面，加上1~2名的人工，就能產(chǎn)生相對(duì)較高的坪效。對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這是一種很好的選擇。
如今，盈盈小店排隊(duì)也能成為一道風(fēng)景線早已不是什么奇事兒，但是，不少人也會(huì)不解：這些小店，緣何能獲得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛(ài)，開(kāi)遍大街小巷？
這里，我們不得不提到一個(gè)與餐飲市場(chǎng)有關(guān)的新概念：輕餐飲。
輕餐飲
提倡制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，無(wú)需消費(fèi)者花太多時(shí)間等餐，通常店面不大但是裝修格外有格調(diào)，適用于各種小吃、飲料。秉承這種理念的餐飲品牌往往能很快地贏得消費(fèi)者們的信任，除了自身的口味上優(yōu)勢(shì)，也離不開(kāi)目前的整體消費(fèi)趨勢(shì)。
隨著消費(fèi)升級(jí)，人們外出就餐不再只局限于“吃好”這個(gè)基礎(chǔ)要求，而是寄希望于能夠獲得更“有趣”的就餐體驗(yàn)。
出餐時(shí)間快慢、環(huán)境格調(diào)高低、是否具備社交娛樂(lè)屬性等，是現(xiàn)今消費(fèi)者更為關(guān)心的話題。故而這些新的飲食消費(fèi)需求，推動(dòng)了“輕餐飲”理念在現(xiàn)代餐飲體系中的盛行。
輕餐飲出現(xiàn)的場(chǎng)所，無(wú)外乎商場(chǎng)旺鋪和臨街店鋪。
對(duì)于輕餐飲品牌而言，進(jìn)駐高級(jí)購(gòu)物商場(chǎng)，在增加營(yíng)業(yè)額的同時(shí)，也會(huì)使得品牌形象得到一定提升，尤其是連鎖品牌，能為提升市場(chǎng)占有率提供一臂之力。高級(jí)的購(gòu)物商場(chǎng)一向注重為消費(fèi)者提供全面而有效地消費(fèi)體驗(yàn)，所以，與輕餐飲相關(guān)的品牌，無(wú)需占太大面積，品類眾多，精致的初印象與商場(chǎng)相配，鮮明的特色又能吸引往來(lái)的行人，尤其是年輕的消費(fèi)者，同時(shí)也能有效延長(zhǎng)大家在商場(chǎng)內(nèi)逗留的時(shí)間，為消費(fèi)者在商場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生更多的消費(fèi)行為提供機(jī)會(huì)。
至于車(chē)水馬龍的臨街商鋪，所面對(duì)的都是腳步比較快的行人，他們所需要的并不是一頓盛宴，簡(jiǎn)單快捷味道好才是首要訴求。所以這種小店憑借其高效和清新感，很容易能獲得人們的關(guān)注和好感。
輕餐飲的盛行不是偶然，各式特色小吃、創(chuàng)意飲品、烘焙等，不需要多大店面，加上1~2名的人工，就能產(chǎn)生相對(duì)較高的坪效。對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，這是一種很好的選擇。
