北京加盟展價(jià)值百萬(wàn)的經(jīng)驗(yàn)：如何正確選擇餐飲項(xiàng)目？
2018-08-08 08:52:26 查看：
近幾年，加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍的人越來(lái)越多，有大投資，有小試水的，內(nèi)行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢(qián)，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？其實(shí)，賺錢(qián)不賺錢(qián)有一定的運(yùn)氣成分，但更多的是因?yàn)橘嶅X(qián)的人在整個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)過(guò)程中做了一些正確的選擇，而輪到我們自己虧本，其實(shí)是我們?cè)诖诉^(guò)程中，肯定有那個(gè)重要環(huán)節(jié)沒(méi)有做出正確的選擇，這就是一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。選擇餐飲項(xiàng)目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步，至關(guān)重要，項(xiàng)目沒(méi)選對(duì)，再努力都是白費(fèi)。究竟怎樣選擇餐飲項(xiàng)目呢？北京加盟展小編帶你分析分析............
選項(xiàng)目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項(xiàng)目
1、品類(lèi)潛力有多大
每個(gè)項(xiàng)目中，品類(lèi)是非常關(guān)鍵的，這關(guān)系到切入市場(chǎng)時(shí)的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類(lèi)處于消費(fèi)上升趨勢(shì)，符合現(xiàn)代社會(huì)人群消費(fèi)特點(diǎn)，并與開(kāi)店地點(diǎn)周邊人群相匹配；二是與自身經(jīng)營(yíng)能力與所能爭(zhēng)取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內(nèi)，并有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力。
2、品牌是否符合自身實(shí)際情況
在選項(xiàng)目時(shí)，一定要對(duì)品牌進(jìn)行調(diào)研，重點(diǎn)圍繞品牌品質(zhì)感是否夠強(qiáng)，品牌形象及核心價(jià)值是否符合自身喜好、價(jià)值觀及創(chuàng)業(yè)初衷；相對(duì)來(lái)說(shuō)，成熟的品牌是擁有一定知名度和經(jīng)驗(yàn)的，且加盟體系成規(guī)模、有一定的經(jīng)營(yíng)年限，在市場(chǎng)上就可以有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。
3、產(chǎn)品是否具備高標(biāo)準(zhǔn)化
產(chǎn)品是項(xiàng)目中最重要的一環(huán)，所以要看該項(xiàng)目的產(chǎn)品是否美味，原料是否安全衛(wèi)生，是否有質(zhì)量保障，并且有足夠量的消費(fèi)群體支撐；另外，從標(biāo)準(zhǔn)化上考慮，產(chǎn)品操作流程是否簡(jiǎn)單可復(fù)制，重點(diǎn)選擇那些餐品組合不復(fù)雜，出餐快，節(jié)約時(shí)間和人力成本的項(xiàng)目，這有助于營(yíng)業(yè)時(shí)提高翻臺(tái)率。
4、是否具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì)
考察項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)時(shí)可在以下兩個(gè)方面上重點(diǎn)考慮，一是具備顯著的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并且有較高的模仿門(mén)檻，其他品牌模仿不來(lái)；二是可長(zhǎng)久保持的優(yōu)勢(shì)一般是在商業(yè)模式或企業(yè)文化的獨(dú)特性上，對(duì)于因成本價(jià)格、配方上的優(yōu)勢(shì)要著重考量。
5、供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善
供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接影響店面的利潤(rùn)結(jié)構(gòu)和長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定，當(dāng)然，根據(jù)品類(lèi)的不同影響程度也不同。所以，考察項(xiàng)目時(shí)，還要看其供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善。供應(yīng)鏈系統(tǒng)包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化提供，日常食材的采購(gòu)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)募皶r(shí)性、穩(wěn)定性，并有最高的性?xún)r(jià)比。
6、實(shí)地考察實(shí)體店火爆程度
一個(gè)餐飲品牌火爆程度的真實(shí)與否只有通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察才能實(shí)際把握，并且也可防止虛假項(xiàng)目；現(xiàn)場(chǎng)考察最好根據(jù)第三方信息進(jìn)行 地址檢索，并且到現(xiàn)場(chǎng)后以顧客身份和店主進(jìn)行營(yíng)業(yè)情況溝通，確保信息真實(shí)性。
7、公司實(shí)力是否達(dá)到要求
考慮公司實(shí)力，主要從真實(shí)性、商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略是否明確以及團(tuán)隊(duì)成員的專(zhuān)業(yè)性上進(jìn)行考察，已確保后顧無(wú)憂(yōu)；越是知名度高的公司其提供專(zhuān)業(yè)保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進(jìn)行項(xiàng)目接觸積累經(jīng)驗(yàn)后再進(jìn)行中意項(xiàng)目的考察。
8、對(duì)加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時(shí)，一定要找具有獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，無(wú)論從選址、活動(dòng)策劃還是店鋪運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)等方面都能提供全方位服務(wù)的；加盟商可以從技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、宣傳協(xié)助等方面進(jìn)行重點(diǎn)溝通考察，并通過(guò)其他加盟店的實(shí)際情況了解來(lái)確認(rèn)。
選項(xiàng)目攻略二：6大考察要點(diǎn)，讓你準(zhǔn)確找到可靠項(xiàng)目
要點(diǎn)1：正當(dāng)性
1）項(xiàng)目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內(nèi)；2）項(xiàng)目方所持執(zhí)照是否為項(xiàng)目方本人所有，項(xiàng)目方提供資料中的企業(yè)名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍與其營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的是否一致；3）項(xiàng)目方是否滿(mǎn)足“2+1”的招商條件(2個(gè)直營(yíng)店，經(jīng)營(yíng)1年以上)。
要點(diǎn)2：可信性
1）項(xiàng)目方提供的辦公地址是否真實(shí)，是否與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址一致；2）項(xiàng)目方是否經(jīng)營(yíng)過(guò)別的企業(yè)，進(jìn)行過(guò)別的項(xiàng)目招商，結(jié)果如何；3）項(xiàng)目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數(shù)字是否真實(shí)。
要點(diǎn)3：風(fēng)險(xiǎn)性
1）對(duì)項(xiàng)目可行性及已加盟者的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行考察；2）了解項(xiàng)目方在知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面(技術(shù)、商標(biāo)等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權(quán)；3）了解項(xiàng)目方的禁忌，了解項(xiàng)目方所設(shè)禁忌是否合情合理。
要點(diǎn)4：持續(xù)性
1）項(xiàng)目方運(yùn)作是否規(guī)范，包括行為規(guī)范和章程規(guī)范；2）如需配送，配送設(shè)備是否完整、是否先進(jìn)，是否有統(tǒng)一的配送中心，配送人員的素質(zhì)如何、管理如何，配送中心是否能及時(shí)響應(yīng)加盟者的要求，配送原材料是否經(jīng)常短缺，配送價(jià)格是否合理、是否變化無(wú)常。
要點(diǎn)5：擴(kuò)張性
1）項(xiàng)目方是否擁有將事業(yè)做大的決心，是否擁有長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃；2）項(xiàng)目方在市場(chǎng)擴(kuò)張上是否能夠?yàn)橥顿Y者提供強(qiáng)有力的支持；3）項(xiàng)目方產(chǎn)品創(chuàng)新的能力也決定著投資者跟隨成長(zhǎng)的結(jié)果。
要點(diǎn)6：延伸性
1）考察團(tuán)隊(duì)成員的素質(zhì)、從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、既往業(yè)績(jī)、圈內(nèi)口碑；2）考察團(tuán)隊(duì)在性格和專(zhuān)業(yè)上的互補(bǔ)性；3）考察團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目方團(tuán)隊(duì)的察顏觀色和對(duì)項(xiàng)目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結(jié)論。
總之、選項(xiàng)目我們要想選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時(shí)間去了解對(duì)方，切不可盲目沖動(dòng)、進(jìn)行閃婚。
選項(xiàng)目攻略一：八大參考維度，教你鑒別餐飲火爆項(xiàng)目
每個(gè)項(xiàng)目中，品類(lèi)是非常關(guān)鍵的，這關(guān)系到切入市場(chǎng)時(shí)的潛力有多大。要注重以下兩方面，一是品類(lèi)處于消費(fèi)上升趨勢(shì)，符合現(xiàn)代社會(huì)人群消費(fèi)特點(diǎn)，并與開(kāi)店地點(diǎn)周邊人群相匹配；二是與自身經(jīng)營(yíng)能力與所能爭(zhēng)取的資源相匹配，確保在自己的可控范圍之內(nèi)，并有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力。
2、品牌是否符合自身實(shí)際情況
在選項(xiàng)目時(shí)，一定要對(duì)品牌進(jìn)行調(diào)研，重點(diǎn)圍繞品牌品質(zhì)感是否夠強(qiáng)，品牌形象及核心價(jià)值是否符合自身喜好、價(jià)值觀及創(chuàng)業(yè)初衷；相對(duì)來(lái)說(shuō)，成熟的品牌是擁有一定知名度和經(jīng)驗(yàn)的，且加盟體系成規(guī)模、有一定的經(jīng)營(yíng)年限，在市場(chǎng)上就可以有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。
3、產(chǎn)品是否具備高標(biāo)準(zhǔn)化
產(chǎn)品是項(xiàng)目中最重要的一環(huán)，所以要看該項(xiàng)目的產(chǎn)品是否美味，原料是否安全衛(wèi)生，是否有質(zhì)量保障，并且有足夠量的消費(fèi)群體支撐；另外，從標(biāo)準(zhǔn)化上考慮，產(chǎn)品操作流程是否簡(jiǎn)單可復(fù)制，重點(diǎn)選擇那些餐品組合不復(fù)雜，出餐快，節(jié)約時(shí)間和人力成本的項(xiàng)目，這有助于營(yíng)業(yè)時(shí)提高翻臺(tái)率。
考察項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)時(shí)可在以下兩個(gè)方面上重點(diǎn)考慮，一是具備顯著的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，并且有較高的模仿門(mén)檻，其他品牌模仿不來(lái)；二是可長(zhǎng)久保持的優(yōu)勢(shì)一般是在商業(yè)模式或企業(yè)文化的獨(dú)特性上，對(duì)于因成本價(jià)格、配方上的優(yōu)勢(shì)要著重考量。
5、供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善
供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接影響店面的利潤(rùn)結(jié)構(gòu)和長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定，當(dāng)然，根據(jù)品類(lèi)的不同影響程度也不同。所以，考察項(xiàng)目時(shí)，還要看其供應(yīng)鏈系統(tǒng)是否完善。供應(yīng)鏈系統(tǒng)包括設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化提供，日常食材的采購(gòu)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)募皶r(shí)性、穩(wěn)定性，并有最高的性?xún)r(jià)比。
6、實(shí)地考察實(shí)體店火爆程度
一個(gè)餐飲品牌火爆程度的真實(shí)與否只有通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察才能實(shí)際把握，并且也可防止虛假項(xiàng)目；現(xiàn)場(chǎng)考察最好根據(jù)第三方信息進(jìn)行 地址檢索，并且到現(xiàn)場(chǎng)后以顧客身份和店主進(jìn)行營(yíng)業(yè)情況溝通，確保信息真實(shí)性。
7、公司實(shí)力是否達(dá)到要求
考慮公司實(shí)力，主要從真實(shí)性、商業(yè)模式和發(fā)展戰(zhàn)略是否明確以及團(tuán)隊(duì)成員的專(zhuān)業(yè)性上進(jìn)行考察，已確保后顧無(wú)憂(yōu)；越是知名度高的公司其提供專(zhuān)業(yè)保障的概率越大，加盟者可以先和知名品牌進(jìn)行項(xiàng)目接觸積累經(jīng)驗(yàn)后再進(jìn)行中意項(xiàng)目的考察。
8、對(duì)加盟商的扶持程度有多大
尋找餐飲加盟品牌時(shí)，一定要找具有獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，無(wú)論從選址、活動(dòng)策劃還是店鋪運(yùn)營(yíng)、培訓(xùn)等方面都能提供全方位服務(wù)的；加盟商可以從技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)、宣傳協(xié)助等方面進(jìn)行重點(diǎn)溝通考察，并通過(guò)其他加盟店的實(shí)際情況了解來(lái)確認(rèn)。
要點(diǎn)1：正當(dāng)性
1）項(xiàng)目方是否有工商登記，工商登記是否在有效期內(nèi)；2）項(xiàng)目方所持執(zhí)照是否為項(xiàng)目方本人所有，項(xiàng)目方提供資料中的企業(yè)名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍與其營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的是否一致；3）項(xiàng)目方是否滿(mǎn)足“2+1”的招商條件(2個(gè)直營(yíng)店，經(jīng)營(yíng)1年以上)。
要點(diǎn)2：可信性
1）項(xiàng)目方提供的辦公地址是否真實(shí)，是否與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址一致；2）項(xiàng)目方是否經(jīng)營(yíng)過(guò)別的企業(yè)，進(jìn)行過(guò)別的項(xiàng)目招商，結(jié)果如何；3）項(xiàng)目方在口頭和廣告、資料上宣傳已加盟者的數(shù)字是否真實(shí)。
要點(diǎn)3：風(fēng)險(xiǎn)性
1）對(duì)項(xiàng)目可行性及已加盟者的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行考察；2）了解項(xiàng)目方在知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面(技術(shù)、商標(biāo)等等)和品牌方面是否存在糾紛，是否擁有完全的所有權(quán)；3）了解項(xiàng)目方的禁忌，了解項(xiàng)目方所設(shè)禁忌是否合情合理。
要點(diǎn)4：持續(xù)性
1）項(xiàng)目方運(yùn)作是否規(guī)范，包括行為規(guī)范和章程規(guī)范；2）如需配送，配送設(shè)備是否完整、是否先進(jìn)，是否有統(tǒng)一的配送中心，配送人員的素質(zhì)如何、管理如何，配送中心是否能及時(shí)響應(yīng)加盟者的要求，配送原材料是否經(jīng)常短缺，配送價(jià)格是否合理、是否變化無(wú)常。
要點(diǎn)5：擴(kuò)張性
1）項(xiàng)目方是否擁有將事業(yè)做大的決心，是否擁有長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃；2）項(xiàng)目方在市場(chǎng)擴(kuò)張上是否能夠?yàn)橥顿Y者提供強(qiáng)有力的支持；3）項(xiàng)目方產(chǎn)品創(chuàng)新的能力也決定著投資者跟隨成長(zhǎng)的結(jié)果。
要點(diǎn)6：延伸性
1）考察團(tuán)隊(duì)成員的素質(zhì)、從業(yè)經(jīng)歷、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、既往業(yè)績(jī)、圈內(nèi)口碑；2）考察團(tuán)隊(duì)在性格和專(zhuān)業(yè)上的互補(bǔ)性；3）考察團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目方團(tuán)隊(duì)的察顏觀色和對(duì)項(xiàng)目方的突襲式訪談，可以得出可靠的結(jié)論。
總之、選項(xiàng)目我們要想選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時(shí)間去了解對(duì)方，切不可盲目沖動(dòng)、進(jìn)行閃婚。
