27年的帝國隕落，是誰“掏”空了整個金錢豹？
2018-03-16 08:19:32 查看：
江湖險惡，餐飲從來不是一個平靜的江湖。曾經高端餐飲代表之一的金錢豹，如果從 1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺中市開出第一家金錢豹算起，這個起于臺灣的餐飲品牌至今已有 27年的歷史，終究還是沒能逃過“隕落”危機，令人唏噓不已。
2018年的最新消息是，上海金錢豹國際美食有限公司法定代表人李飛被依法限制出境，多地金錢豹餐廳陸續(xù)關門，北京金錢豹餐飲有限公司賬面上已無1分錢可用。
今年2月，金錢豹涉及8起仲裁。在其中一份北京市東城區(qū)人民法院做出的裁定中，法院終結了一名曾在北京金錢豹餐廳工作的職工申請的強制執(zhí)行程序。仲裁書中法院稱，經查詢發(fā)現(xiàn)，被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司無可供執(zhí)行的銀行存款，無房產及車輛登記信息，無對外投資及分支機構，因此，將被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司納入失信被執(zhí)行人名單，并終止了本次仲裁的執(zhí)行程序。
那么，是誰“掏”空了整個金錢豹？
曾經的金錢豹帝國有多輝煌
回顧金錢豹的發(fā)展歷史，可以發(fā)現(xiàn)，金錢豹從發(fā)家到鼎盛，趕上了社會發(fā)展的紅利。1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺中市開出第一家金錢豹，趕上了90 年代，臺灣的人均可支配收入從 4 萬新臺幣漲到 11 萬的時期，“金錢豹”三個字透露出當時暴富的文化心理，臺中店號稱是東南亞最大酒店；2003 年，金錢豹以自助餐的形式進入中國內地，第一家店開在上海，那一年，中國的人均 GDP 剛剛突破一萬元人民幣，中國的餐飲消費進入了暴飲暴食的階段。
人均二三百元、400 多道菜品、三文魚和哈根達斯暢吃的金錢豹很快成為了一種奢華消費的身份象征，非壕友請客、公款團建，不輕易選擇。商場 6 樓的大餐飲招商，如果能邀請金錢豹進駐，也是一種榮耀。
金錢豹在上海剛開業(yè)時，門口大排長龍，這在當時是一件很酷的事情。在物質還沒沒有足夠豐裕的年代，金錢豹的大而全，以及市面上不多見的海鮮品類都讓它成為了一種稀缺性的存在，這讓它在當時幾乎沒有什么競爭對手。
2010年，金錢豹獲得9億元營收。2011年，金錢豹創(chuàng)始人袁昶平曾提出“3年內在大陸拓展40家店面，年營業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的目標，并計劃當年下半年讓金錢豹赴港上市。2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達成后不久，袁昶平即卸任。
而安佰深管理期間，原本 18 家分店快速擴張，最高時超過 30 家，且?guī)缀醣椴贾袊鞔笾饕鞘小r任金錢豹中國CEO的繆欽曾對外表示，預計到2015年，金錢豹將實現(xiàn)銷售20億元和50家門店的目標。南至福建福州，北至呼和浩特和哈爾濱，都有金錢豹。
4次易主，終究走向“隕落”邊緣
近幾年來，金錢豹的業(yè)績不斷下滑，利潤也出現(xiàn)由盈轉虧，企業(yè)在多次被轉手出售。
第1次：Nice Race集團
公開資料顯示，2003年金錢豹進入內地市場時的母公司是Nice Race集團，在港股上市公司嘉年華國際控股有限公司曾經是Nice Race集團的控股股東。2013年，金錢豹開始虧損。許多門店還未收回成本就匆匆關閉，石家莊的金錢豹只開了半年。同年，央視曝光的“假魚翅”事件中，金錢豹就在其中，魚翅鮑魚等菜品停售。
第2次：歐洲私募基金安佰深
2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達成后不久，袁昶平即卸任。
第3次：嘉年華國際
2015年6月被二次轉手給在港上市的嘉年華國際，交易價格大幅縮水至當年的2.53億港元。據(jù)嘉年華國際披露的財報，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負債分別約為3.27億元、4.44億元。
雖然嘉年華國際在接手金錢豹后，對其業(yè)務進行了重組，大幅關閉了虧損門店，但金錢豹的業(yè)績并未得到好轉。其2016年年報顯示，嘉年華國際餐飲業(yè)務收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務業(yè)績虧損約為7245萬元。
2017年7月，有媒體報道，北京最后1家金錢豹自助餐廳停止營業(yè)，隨后上海的餐廳也宣布關門結業(yè)，“留下一堆被拖欠3個月工資的員工，和充值金錢豹儲值卡的顧客”。
第4次：Basic Astute Limited
2017年底，一紙公告宣布了嘉年華國際對金錢豹的“放手”：12月22日，嘉年華國際公告稱，已將金錢豹餐廳母公司 Nice Race Management Limited的股權出售給 Basic Astute Limited。
交易公告再次披露了金錢豹的經營情況。公告顯示，金錢豹餐廳2015年稅后虧損3.18億港元（折合人民幣2.57億元），2016年稅后虧損7896.70萬港元（折合人民幣6391.48萬元）；截至2017年11月30日，Nice Race Management Limited的凈負債為約人民幣7.12億元（相當于約8.41億港元）。
目前，金錢豹餐廳的網(wǎng)站已經無法打開。
金錢豹餐廳在中國被“掏”空，有以下4個原因導致。
第一，餐飲重啟資產模式的死胡同。金錢豹每家店面積達到數(shù)千平方米，動輒上千萬元裝修費，還一度擴張到30家店，且自助餐的采購壓力大，尤其開到二三線城市，沒有多少人消費得起。
第二，內部管理混亂、食品危機，崩塌由內到外，尤其是2013年爆出假魚翅事件，重創(chuàng)品牌聲譽，打擊消費者信心。
第三，經營模式老化，年輕人不買單。兩三百元的均價，即便放到今天也不便宜，在如今“消費升級”的背景下，金錢豹理應爭取到更多的年輕消費者。但在如今一個個都號稱“吃貨”的時代，大家講究的是吃的精致，吃的有特色。
第四，過去十幾年，中國自助餐行業(yè)已經從藍海變紅海，市場小但競爭大，除了金錢豹都在力求轉型。也有人認為跟吃政商飯有關，餐飲業(yè)被迫轉型，但即便沒有如此，多次易手的波折，金錢豹的消失可能也是遲早的事。
結語
金錢豹、俏江南、湘鄂情等高端餐飲的“隕落”，這并不意味著，高端餐飲就沒有市場了。有數(shù)據(jù)顯示，2016年高端餐飲增長率達到了8%。事實上，真正稱得上高端餐飲是稀缺且具有巨大市場潛力的。曾經無限風光的高端餐飲們要想轉型成功就必須要真正理解“高端”的內涵。“高端”不應該是“高價格”，而是讓餐飲業(yè)回歸優(yōu)質的產品和良好的消費體驗。
2018年的最新消息是，上海金錢豹國際美食有限公司法定代表人李飛被依法限制出境，多地金錢豹餐廳陸續(xù)關門，北京金錢豹餐飲有限公司賬面上已無1分錢可用。
今年2月，金錢豹涉及8起仲裁。在其中一份北京市東城區(qū)人民法院做出的裁定中，法院終結了一名曾在北京金錢豹餐廳工作的職工申請的強制執(zhí)行程序。仲裁書中法院稱，經查詢發(fā)現(xiàn)，被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司無可供執(zhí)行的銀行存款，無房產及車輛登記信息，無對外投資及分支機構，因此，將被執(zhí)行人北京金錢豹餐飲有限公司納入失信被執(zhí)行人名單，并終止了本次仲裁的執(zhí)行程序。
曾經的金錢豹帝國有多輝煌
回顧金錢豹的發(fā)展歷史，可以發(fā)現(xiàn)，金錢豹從發(fā)家到鼎盛，趕上了社會發(fā)展的紅利。1991 年創(chuàng)始人袁昶平在臺中市開出第一家金錢豹，趕上了90 年代，臺灣的人均可支配收入從 4 萬新臺幣漲到 11 萬的時期，“金錢豹”三個字透露出當時暴富的文化心理，臺中店號稱是東南亞最大酒店；2003 年，金錢豹以自助餐的形式進入中國內地，第一家店開在上海，那一年，中國的人均 GDP 剛剛突破一萬元人民幣，中國的餐飲消費進入了暴飲暴食的階段。
人均二三百元、400 多道菜品、三文魚和哈根達斯暢吃的金錢豹很快成為了一種奢華消費的身份象征，非壕友請客、公款團建，不輕易選擇。商場 6 樓的大餐飲招商，如果能邀請金錢豹進駐，也是一種榮耀。
2010年，金錢豹獲得9億元營收。2011年，金錢豹創(chuàng)始人袁昶平曾提出“3年內在大陸拓展40家店面，年營業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的目標，并計劃當年下半年讓金錢豹赴港上市。2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達成后不久，袁昶平即卸任。
而安佰深管理期間，原本 18 家分店快速擴張，最高時超過 30 家，且?guī)缀醣椴贾袊鞔笾饕鞘小r任金錢豹中國CEO的繆欽曾對外表示，預計到2015年，金錢豹將實現(xiàn)銷售20億元和50家門店的目標。南至福建福州，北至呼和浩特和哈爾濱，都有金錢豹。
4次易主，終究走向“隕落”邊緣
近幾年來，金錢豹的業(yè)績不斷下滑，利潤也出現(xiàn)由盈轉虧，企業(yè)在多次被轉手出售。
第1次：Nice Race集團
公開資料顯示，2003年金錢豹進入內地市場時的母公司是Nice Race集團，在港股上市公司嘉年華國際控股有限公司曾經是Nice Race集團的控股股東。2013年，金錢豹開始虧損。許多門店還未收回成本就匆匆關閉，石家莊的金錢豹只開了半年。同年，央視曝光的“假魚翅”事件中，金錢豹就在其中，魚翅鮑魚等菜品停售。
第2次：歐洲私募基金安佰深
2011 年 7 月，袁昶平把 IPO 失敗的金錢豹以 15 億元賣給了歐洲私募基金安佰深。交易達成后不久，袁昶平即卸任。
第3次：嘉年華國際
2015年6月被二次轉手給在港上市的嘉年華國際，交易價格大幅縮水至當年的2.53億港元。據(jù)嘉年華國際披露的財報，金錢豹在2013年和2014年稅前虧損分別約為2.24億元、2.08億元，凈負債分別約為3.27億元、4.44億元。
雖然嘉年華國際在接手金錢豹后，對其業(yè)務進行了重組，大幅關閉了虧損門店，但金錢豹的業(yè)績并未得到好轉。其2016年年報顯示，嘉年華國際餐飲業(yè)務收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務業(yè)績虧損約為7245萬元。
2017年7月，有媒體報道，北京最后1家金錢豹自助餐廳停止營業(yè)，隨后上海的餐廳也宣布關門結業(yè)，“留下一堆被拖欠3個月工資的員工，和充值金錢豹儲值卡的顧客”。
第4次：Basic Astute Limited
2017年底，一紙公告宣布了嘉年華國際對金錢豹的“放手”：12月22日，嘉年華國際公告稱，已將金錢豹餐廳母公司 Nice Race Management Limited的股權出售給 Basic Astute Limited。
交易公告再次披露了金錢豹的經營情況。公告顯示，金錢豹餐廳2015年稅后虧損3.18億港元（折合人民幣2.57億元），2016年稅后虧損7896.70萬港元（折合人民幣6391.48萬元）；截至2017年11月30日，Nice Race Management Limited的凈負債為約人民幣7.12億元（相當于約8.41億港元）。
目前，金錢豹餐廳的網(wǎng)站已經無法打開。
金錢豹餐廳在中國被“掏”空，有以下4個原因導致。
第一，餐飲重啟資產模式的死胡同。金錢豹每家店面積達到數(shù)千平方米，動輒上千萬元裝修費，還一度擴張到30家店，且自助餐的采購壓力大，尤其開到二三線城市，沒有多少人消費得起。
第二，內部管理混亂、食品危機，崩塌由內到外，尤其是2013年爆出假魚翅事件，重創(chuàng)品牌聲譽，打擊消費者信心。
第三，經營模式老化，年輕人不買單。兩三百元的均價，即便放到今天也不便宜，在如今“消費升級”的背景下，金錢豹理應爭取到更多的年輕消費者。但在如今一個個都號稱“吃貨”的時代，大家講究的是吃的精致，吃的有特色。
第四，過去十幾年，中國自助餐行業(yè)已經從藍海變紅海，市場小但競爭大，除了金錢豹都在力求轉型。也有人認為跟吃政商飯有關，餐飲業(yè)被迫轉型，但即便沒有如此，多次易手的波折，金錢豹的消失可能也是遲早的事。
結語
金錢豹、俏江南、湘鄂情等高端餐飲的“隕落”，這并不意味著，高端餐飲就沒有市場了。有數(shù)據(jù)顯示，2016年高端餐飲增長率達到了8%。事實上，真正稱得上高端餐飲是稀缺且具有巨大市場潛力的。曾經無限風光的高端餐飲們要想轉型成功就必須要真正理解“高端”的內涵。“高端”不應該是“高價格”，而是讓餐飲業(yè)回歸優(yōu)質的產品和良好的消費體驗。
