加盟亂象：山寨鮑師傅給加盟者的啟示
2018-03-19 08:13:10 查看：
其實，真正的鮑師傅從未開放加盟。
01、2003年，第一家“鮑師傅”面包店在中國傳媒大學旁的定福莊西路開店。店主鮑才勝來自江西省資溪縣，那個小小的縣城有4萬人在全國各地做面包。
從小跟著父母走南闖北，幫忙打雜，學做面包，鮑才勝做面包的經(jīng)驗比一般人豐富許多。
當時市場上面包的種類大都同質化，以肉松面包、火腿面包為主。5年租約到期以后，鮑才勝放棄繼續(xù)續(xù)約，轉而開始研究新品種。
鮑才勝發(fā)現(xiàn)蛋糕的制作過程并不復雜，而且相比面包，蛋糕的口感更鮮嫩，營養(yǎng)成分也更高。
他所做的相當于拳頭大小的肉松小貝，比甜品店的蛋糕工序簡單且價格更低，深受歡迎。
他也改進了蛋黃酥的制作方法，憑著走南闖北做糕點的經(jīng)驗，決定不出售當日現(xiàn)做的蛋黃酥，等到第二天才放出來售賣。原因是，蛋黃酥越放越酥軟，這樣口感才會更好。
2008年鮑師傅糕點在阜成門、雍和宮、長椿街三個地方開店。2013，北京電視臺的美食地圖節(jié)目對雍和宮店做了報道。公司不追求開店速度，由于對質量嚴格把控，只以一年三家的速度增加門店。
2014年鮑師傅糕點在北京開出了12家門店后，開始走出北京到天津開店，也非?；鸨?。2017年鮑師傅糕點開到上海人民廣場，由于這個地理位置的特殊性，排隊到地鐵口，一夜之間“鮑師傅”成為網(wǎng)紅。
02、很快，北京市場就出現(xiàn)了鮑師傅的山寨店。而且，令鮑才勝沒有想到的是，山寨店迅速擴張，達到上百家之多。鮑才勝不得不投入精力去打假維權。
從2017年開始，山寨鮑師傅發(fā)展成金典鮑師傅、鮑大師傅、鮑大師、鮑帥傅等諸多名頭，更有甚者打著“鮑師傅原創(chuàng)者”的旗號在全國到處招商加盟，有的區(qū)域收取加盟費甚至高達78萬元。
這不僅為真正的原創(chuàng)者鮑才勝帶來了名譽和口碑的困擾，也嚴重侵犯了消費者和投資者的利益。
03、鮑師傅是有一些消費粘性、不是曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅品牌。但山寨鮑師傅嚴重侵權行為造成了市場的亂象，降低了投資者對實體門店的信心。
為此，考察總部是否至少擁有1家存活了8個月以上的直營店，或者是否至少擁有3家以上存活在1年以上的加盟店，幫助加盟者規(guī)避風險。
從小跟著父母走南闖北，幫忙打雜，學做面包，鮑才勝做面包的經(jīng)驗比一般人豐富許多。
當時市場上面包的種類大都同質化，以肉松面包、火腿面包為主。5年租約到期以后，鮑才勝放棄繼續(xù)續(xù)約，轉而開始研究新品種。
鮑才勝發(fā)現(xiàn)蛋糕的制作過程并不復雜，而且相比面包，蛋糕的口感更鮮嫩，營養(yǎng)成分也更高。
他所做的相當于拳頭大小的肉松小貝，比甜品店的蛋糕工序簡單且價格更低，深受歡迎。
他也改進了蛋黃酥的制作方法，憑著走南闖北做糕點的經(jīng)驗，決定不出售當日現(xiàn)做的蛋黃酥，等到第二天才放出來售賣。原因是，蛋黃酥越放越酥軟，這樣口感才會更好。
2008年鮑師傅糕點在阜成門、雍和宮、長椿街三個地方開店。2013，北京電視臺的美食地圖節(jié)目對雍和宮店做了報道。公司不追求開店速度，由于對質量嚴格把控，只以一年三家的速度增加門店。
2014年鮑師傅糕點在北京開出了12家門店后，開始走出北京到天津開店，也非?；鸨?。2017年鮑師傅糕點開到上海人民廣場，由于這個地理位置的特殊性，排隊到地鐵口，一夜之間“鮑師傅”成為網(wǎng)紅。
從2017年開始，山寨鮑師傅發(fā)展成金典鮑師傅、鮑大師傅、鮑大師、鮑帥傅等諸多名頭，更有甚者打著“鮑師傅原創(chuàng)者”的旗號在全國到處招商加盟，有的區(qū)域收取加盟費甚至高達78萬元。
這不僅為真正的原創(chuàng)者鮑才勝帶來了名譽和口碑的困擾，也嚴重侵犯了消費者和投資者的利益。
為此，考察總部是否至少擁有1家存活了8個月以上的直營店，或者是否至少擁有3家以上存活在1年以上的加盟店，幫助加盟者規(guī)避風險。
